6寸生日蛋糕

作者： 美好蜗牛

第一次做蛋糕，烘焙小白的首秀选择在妈妈生日这天。 虽然卖相不好，但是味道还是比较中肯的！ 把第一个菜谱选在这个不太成功的方子上，全是给大家提供一个负面参考吧！

用料

• 鸡蛋 2只，黄清分离
• 细砂糖 15g蛋黄，35g蛋清
• 低筋面粉 35g
• 橄榄油 20g
• 淡奶油 200g
• 白砂糖 40g（甜了）
• 新鲜水果 适量
• 蓝莓果酱 适量

6寸生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

备好料

步骤 2

黄清分离，都要用大碗装！以便于打发搅拌。（我的碗小了，后来又换大个的了）

步骤 3

15g糖与蛋黄混合z型

步骤 4

再加入酸奶搅拌

步骤 5

加入橄榄油轻微搅拌

步骤 6

将面粉过筛

步骤 7

混合不见面粉

步骤 8

35g糖分三次加入蛋清打发

步骤 9

直至拿起来出小尖尖

步骤 10

两三分之一蛋清加入蛋黄面中搅拌均匀，后将2/3的蛋清与其混合

步骤 11

导入6寸模具，轻轻震动，排气

步骤 12

烤箱提前预热180°，放入蛋糕150°烤30分钟

步骤 13

火龙果切粒，用于夹层（蓝莓和草莓比较出效果，但是老妈生日，就不用“莓”了）

步骤 14

第一次，操作生疏。将蛋糕带模具去除，从20㎝高空扔下，反复。以便脱模。晾凉。横切

步骤 15

在一层上放入打发好的奶油。我的奶油打发时间不好，所以不成功。我将200g淡奶油＋40g砂糖分三次放入，打发，应该是打过了，所以呈现了豆腐渣状。工具也不对，我用的打蛋器的那个细丝的，应该用和面的那个扁平的可能会好，下次我再实验一下。这个比例的奶油有点甜，可以酌情减量。

步骤 16

将奶油涂满一层后，撒上果粒，还有蓝莓果酱。

步骤 17

将另一片蛋糕覆盖上，造型即可。（请原谅我的豆腐渣奶油）

步骤 18

大功告成！

步骤 19

外型不好，味道还是蛮可以的

步骤 20

第一次，不是十分成功，仅供参考。更多的，是给自己的第一次就下一个念想…… 妈咪，生日快乐！爱你❤

6寸生日蛋糕的小贴士

第一次自己用烤箱做蛋糕，之前就会烤地瓜，还请路过的小伙伴们多多把脉，多多支招！🙆

菜谱创建时间：2018-12-11 20:36:38