空心麻团

作者： 会灰的鱼儿

用料

• 糯米粉 150克
• 白糖 45克
• 温水 105克
• 白芝麻 适量

空心麻团的做法步骤

步骤 1

150g糯米粉，

步骤 2

105g温水，

步骤 3

45g白糖

步骤 4

白芝麻半碗备用（生的就可以，不需要熟芝麻）

步骤 5

白糖倒进温水里，搅拌至白糖完全融化，（建议大家买那种白绵砂糖，比较好融化，我这个颗粒太大了，搅了半天才融，费时，）

步骤 6

糖水倒进糯米粉里，搅匀，揉成团

步骤 7

糯米粉不同于面粉难揉，稍微揉几下就可以形成一个光滑的面团，

步骤 8

把大面团分成20g一个的小面团，揉圆，

步骤 9

小面团表面蘸水，放进芝麻碗里滚一圈，均匀的粘上一层白芝麻就可以了，多余的芝麻拨掉，不蘸水也可以，就是芝麻容易掉，粘不牢，蘸水是为了让芝麻和面团更好的黏在一起，

步骤 10

油温三成热就下锅开始炸，全程开小火，切忌大火，否则表面很快焦黄，而里面还是生的，

步骤 11

麻团自己会慢慢浮起来，

步骤 12

制作空心麻团的关键步骤来了👉当麻团浮起来时，用小勺子将麻团往下压，压扁，（不要怕压破，这个时候麻团还是软的，不会破），当麻团再次浮起时，继续压，反复数次，

步骤 13

炸到麻团肚子都鼓起来，表面金黄，就可以起锅了，

步骤 14

又酥又脆的空心麻团做好啦，你学会了吗？赶紧动手试一试吧，

空心麻团的小贴士

1，小面团蘸水教大家一个小方法，拿两张厨房纸巾叠一起，用水打湿，再把小面团放上面滚一圈，面团表面既打湿了，也不会有太多水分， 2，白芝麻用生的就可以，不需用熟芝麻， 3，全程开小火，炸制过程大概6-7分钟，如果你才炸了两三分钟表面就已经金黄了，那很可能里面还是生的，

菜谱创建时间：2018-12-11 20:06:19