小白菜疙瘩汤

作者： lvy21

我做疙瘩汤喜欢做西红柿的，酸溜溜的很好吃。不过这次没有西红柿了，用小白菜也很好，汤汁会更加鲜亮。

用料

• 小白菜或菠菜 3 棵
• 面粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 泡发木耳 可不放 两朵
• 胡萝卜 一小段
• 生抽 一勺
• 芝麻油 一勺
• 蚝油可不放 一勺
• 葱 适量
• 虫草花 适量

小白菜疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

泡发木耳切丝，胡萝卜切丝，把小白菜浸泡在盐水中10分钟，然后洗干净沥干切成段备用。

步骤 2

煮汤前，做疙瘩，做疙瘩的方法好几种， 比如1.把鸡蛋打到面粉里，拿筷子慢慢搅拌。一开始疙瘩会比较大，搅拌到最后，疙瘩就会非常均匀。一直搅拌到没有干粉为止。 2.水龙头下小水流搅拌至稍微稀一点面糊，裱花袋挤； 3;搅拌至稍微稀的面团，筷子拨；或者是利用蒸屉按压。。。。具体步骤我有个菜谱写了关于疙瘩汤方法的详细说明。 我这次面里没放鸡蛋，放鸡蛋后口感劲道偏硬不适合小孩吃。

步骤 3

不用炝锅，直接把切好的小白菜、生抽、盐、葱直接加到半锅水中，中火煮开。 把疙瘩下入沸腾的汤中，煮到疙瘩没有硬心，就是已经熟了。这时加入蚝油，芝麻油，可以尝尝咸淡，酌情加减盐哈。

小白菜疙瘩汤的小贴士

或者家里有现成的清骨汤放一下就更好了。没有的话也可以加入浓汤宝，口味更浓郁

菜谱创建时间：2018-12-11 19:59:26