家常卤鸡翅鸡爪

作者： 今天吃鸡腿

最喜欢的妈妈做的一道菜，卤鸡翅鸡爪，软嫩入味，方法简单。

用料

• 鸡爪 15只
• 鸡尖 15只
• 大蒜 2个
• 姜 6片
• 干辣椒 6个
• 桂皮 1小片
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 20粒
• 生抽 3勺
• 盐 1调料勺
• 蒜苗 2根
• 鸡精 适量
• 茴香 适量
• 葱 适量

家常卤鸡翅鸡爪的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，大火，水煮开，倒出用冷水冲洗，沥干水分；

步骤 2

加油，大火热油，放生姜6片，大蒜（压扁)2颗，几秒钟就好；

步骤 3

加鸡翅慢慢翻炒至微黄（2-3分钟）；

步骤 4

加入花椒，桂皮（拇指大一片），八角（2个)，香叶两片，干辣椒（掰开) 半分钟后加生抽，持续翻锅，加茴香，鸡精，盐适量（防止太咸不要加太多）（2-3分钟）

步骤 5

掺水，加到和鸡翅持平，盖锅盖，水开后，蒜苗2根卷起来放入，转小火焖20分钟左右，中间偶尔开锅翻一翻，保证全部焖到入味；

步骤 6

起锅放葱段，开锅看汤收汁，鸡翅煮软汤太多就大火收汁。

菜谱创建时间：2018-12-11 19:37:28