咖啡青稞小面包（美善品版）

作者： 素白之华

朋友从拉萨寄了一些青稞粉给我，感觉很珍贵，就想着做点啥，此款面包属于粗粮口感，喜欢细腻柔软口感的请绕道……

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 100克
• 青稞粉 80克
• 水 200克
• 细砂糖 40克
• 橄榄油 15克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 咖啡粉 5克
• 装饰面粉和杏仁片适量

咖啡青稞小面包（美善品版）的做法步骤

步骤 1

除盐之外的全部食材放入美善品料理机主锅，30秒/-/速度3-6渐速混合，观察面粉混合干湿状态，务必请在这一步增加面粉或水～ 加盐，6分钟/-/麦穗键揉面～ 将面团取出密闭空间发酵（微波炉、烤箱），时间约为1-2个小时～ 发酵好的面团约为两倍大，手指戳中间位置不塌陷不回缩即为发酵完成

步骤 2

取出面团排气分割整形，可以制作大概9个左右的面团

步骤 3

用剪刀在中间部位剪出一个十字，洒上面粉或糖粉，也可以面包上刷一层水，贴上杏仁片，一切按自己喜好随意～

步骤 4

送入烤箱，进行第二次发酵，时间约为一个小时，触碰面包有回弹力发酵完成～

步骤 5

烤箱预热180度，将面包送入烤箱，170度20分钟

步骤 6

时间到拿出面包，放在冷却架上～ 烤完满屋飘香，咖啡香味配着麦香，有些奇妙的组合🌹🌹🌹🌞🌞🌞

步骤 7

没有青稞粉，全部换成全麦粉也是很好吃的

步骤 8

感觉挺美的

菜谱创建时间：2018-12-11 02:05:32