奶油蛋糕

作者： 圆猪猪

8CM宽X13.5CM长X4CM高 长方形奶油条模 1个

用料

• #材料：
• A：低筋面粉 50克
• 泡打粉 1克（1/4小匙）
• B：黄油 50克
• 砂糖 50克
• 鸡蛋 50克

奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉+泡打粉过筛备用，用在模具内铺垫好烘焙纸。

步骤 2

室温软化黄油用电打低速打散。

步骤 3

加入细砂糖先手动将糖油拌匀，再用低速，转中速打至膨发。

步骤 4

室温鸡蛋先打散成蛋液，分次少量的加入黄油中，每次需迅速搅打至蛋油完全溶合，方可加入第二次。

步骤 5

搅拌好的状态成乳膏状。

步骤 6

加入过筛粉类用橡皮刮刀略拌匀。

步骤 7

用橡皮刮刀拌匀，拌好的状态。

步骤 8

将拌好的面糊装入模具内，8分满。

步骤 9

烤箱170度预热，上下火，170度中层烤22-25分钟，烤好的蛋糕用竹签插入无粘黏即表示熟了。

步骤 10

成品

奶油蛋糕的小贴士

1.奶油蛋糕也称磅蛋糕，四分之一蛋糕，因其基本配方是奶油：砂糖：面粉：鸡蛋=1:1:1:1:，四种材料都以相同比例制成。相较于海棉蛋糕，戚风蛋糕，马芬蛋糕而言，它的内部组织更加扎实，细腻，具有浓郁的奶油香味及润泽的口感。

菜谱创建时间：2018-12-10 20:01:37