焖猪肘

作者： xiyakeke

小时候妈妈做的味道。操作简单，加少量的水，用食材本身的水份烹饪出肉香味来。

用料

• 猪肘 1000克
• 姜 20克
• 冰糖 20克
• 大葱 1根
• 大蒜 20克
• 陈皮 两大块
• 干辣椒 5根
• 五香粉 10克
• 白酒 20克
• 料酒 100克
• 老抽酱油 25克
• 鸡粉 10克
• 花椒 5克
• 红葡萄酒 50毫升
• 现压碎胡椒粉 5克

焖猪肘的做法步骤

步骤 1

猪肘烧皮（卖猪肉的可以给烧皮）洗净剁5厘米大块，冷水下锅，水开5分钟捞出洗净血沫备用。

步骤 2

白酒、料酒、压碎的冰糖、老抽、花椒、鸡粉、胡椒粉装碗调匀。

步骤 3

倒入调味料腌制两小时，（随时翻动入味）。

步骤 4

将大葱段、陈皮、姜块、大蒜、干辣椒放入电压力锅里加上红葡萄酒。

步骤 5

先摆骨头。

步骤 6

再摆放猪肘，然后把腌制的料汁也倒入锅中。

步骤 7

盖上盖子通电焖1小时即可。

焖猪肘的小贴士

高压锅、电饭锅都可以做，时间要撑控好。

菜谱创建时间：2018-12-10 19:22:43