煎肉卷子

作者： 萌萌煮

这是我在yaya小舍里看到的方子，第一次见煎卷子，觉得操作很简单，就想着做来看看，做的时候发现可以添加点肉馅，它是煎的嘛，这不就像我们这的生煎包了嘛！而且又不用捏褶子，更方便！（我这里的面粉跟油可能有点不一样，肉末要先准备好，调好味道）

用料

• 糖 10 克
• 盐 1 克
• 水 150 克
• 普通面粉 230 克
• 细玉米粉 30克
• 酵母 3 克
• 橄榄油 10 克

煎肉卷子的做法步骤

步骤 1

所有材料混合揉成光滑的团，盖上湿布，温暖的环境醒发半小时（我都是烤箱先预热几分钟，然后关掉，面团放盆里保鲜膜盖着放进去，旁边再放碗热水）

步骤 2

我醒的有超过半小时了，我是觉得一小时之内都可以哈

步骤 3

然后擀成大面片，抹油

步骤 4

上下隔开点，铺肉末，放点香葱

步骤 5

自上而下卷起来，平均切割

步骤 6

左右两头拉住拉长打卷

步骤 7

就像这样子，然后平底锅里刷一层油，码放在上面，盖上盖子再醒15分钟左右（最好用不沾锅哦）

步骤 8

小火煎，煎到底部有一层脆脆的焦黄色的底，从锅边淋入水，因为放了肉，所以水要没过卷子的四分之三即可，盖上盖子，大火煮

步骤 9

煮到水快干了，撒上一把葱花，再关火焖一会，2分钟左右

步骤 10

也可以撒上芝麻（这张是上次做的）

步骤 11

是不是很简单，配个粥，超美味的一天！

菜谱创建时间：2018-12-10 10:14:55