糖渍栗子

作者： Niceone黑瀑

为了做有整颗栗子的玛德琳小蛋糕，特别做了这个糖渍栗子，朋友说，吃到栗子的时候，有种吃到了太妃糖的感觉（因为玛德琳做成了焦糖口味）不过栗子的甜和糯，再加上糖渍，真的是冬日最好的馈赠了 做法很简单，一起做起来吧！

用料

• 栗子 适量
• 砂糖 栗子净重的50％
• 清水
• 朗姆酒

糖渍栗子的做法步骤

步骤 1

将栗子开口，这一步最好使用合适的工具，栗子壳蛮硬的

步骤 2

开完口的栗子大概是这样的。将栗子洗净，冷水入锅，煮30分钟后关火。 放凉后把壳剥掉，留栗子皮。（剥壳很麻烦，手可能会被搞得很疼，如果之前开口不到位，皮不好弄，重新把口弄大些，再煮个10分钟就好了）不留皮会把栗子煮散，但肉烂在锅里也没事的。

步骤 3

剥好的栗子是这样！需要保留栗子皮！保留栗子皮！保留栗子皮！（这不会让你的栗子在下一步的时候煮飞掉） 给这些栗子称重

步骤 4

将栗子连同栗子重量50％的砂糖一通放入干净的锅中，放入没过栗子的水，中火煮，煮开后盖上锅盖再煮20分钟后关火。

步骤 5

全部放凉后将栗子装瓶

步骤 6

剩余的糖渍液烧开关火，加入些朗姆酒（我做了800g栗子，大约加了40ml朗姆酒）没有明确的用量，不加也可以。

步骤 7

静静的等待一天，就可以开吃啦！

步骤 8

冰箱储存，瓶子消毒干净的话，可以存放3个月。 吃的时候，可以把皮剥了吃，连着皮一起吃也没问题（日本人喜欢这么吃） 可以做烘焙配料，放入蛋糕或饼干都很好吃，早餐时候白口吃也很赞！

糖渍栗子的小贴士

我用的是迁西板栗，糯糯的味道很好，建议买好吃些的栗子来做。冬天和栗子很配哦！ 我用到的栗子开口工具：【创意冲压板栗开口器304不锈钢家用剥板栗夹剥栗子外壳神器开壳划】https://m.tb.cn/h.3olv8p9?sm=698567 点击链接，再选择浏览器咑閞；或復·制这段描述￥s4htbmtlZj3￥后到👉淘♂寳♀👈[来自超级会员的分享]

菜谱创建时间：2018-12-09 22:28:14