菠萝派

作者： 叫草莓麻麻的那么多啊

上海这个周末降温下雪，只想在家里和被窝作伴，菠萝越吃越冷，想着要不做成派吧。

用料

• 菠萝 350克
• 黄油 47克
• 低粉 100克
• 糖 35克
• 蛋液 30克
• 淀粉 适量

菠萝派的做法步骤

步骤 1

准备好要用的工具和材料。

步骤 2

将40克黄油在室温下软化，加入100克低粉和15克糖，用手搅拌，搅拌成面粉呈粗颗粒状，加入蛋液30克，继续揉搓面团，到如上图这样。然后放入冰箱半小时以上。

步骤 3

菠萝切小丁，锅里放入7克黄油，倒入菠萝翻炒，继续加入20克糖，适量淀粉，不断搅拌，开小火收汁。菠萝水分很多，加糖更容易出水，可以多收一会。

步骤 4

将面团拿出，擀面杖擀平，铺入派盘，我的派盘是4寸的活底模。将炒好的馅料倒入，然后在上面铺上编织好的网格状派皮。

步骤 5

在上面的网格状派皮上刷上蛋液。烤箱预热后放入，190度10分钟转160度15分钟。

步骤 6

取出菠萝派冷却。

步骤 7

冷却后脱模。

菠萝派的小贴士

1、一颗鸡蛋打散，我称了是44克蛋液，剩下的等会入烤箱前刷在派皮上。 2、推荐买个拉网刀来制作上面的派皮，省事又好看。 3、糖的用量可以根据自己的口味来。 4、烤箱烤的时候建议经常去看，每个烤箱脾气不一样，派皮的厚度每个人掌握的时候也不一样。

菜谱创建时间：2018-12-09 22:20:44