新疆巴哈力蛋糕

作者： 昀书

这是12年时我摘抄淘姐的菜谱，一直以来都是用这个方子在做巴哈力蛋糕也顺手了。今天分享在下厨房希望和喜欢的朋友来一起分享、记录。感谢淘姐的分享，分享在这里用起来也方便是吧！😄

用料

• 鸡蛋 4个
• 普通面粉 300克
• 牛奶 150克
• 深色蜂蜜（没有深色蜂蜜也可以） 200克
• 砂糖 50克
• 可可粉 10克
• 小苏打 7克
• 核桃仁，葡萄干，红枣碎 适量
• 色拉油（没有味道的油都可以） 200克

新疆巴哈力蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、核桃切碎，红枣切碎，葡萄干，桂圆干切碎。家里有带甜味的果干都可以来点。

步骤 2

2、四个鸡蛋打入盆中

步骤 3

3、蜂蜜适量、红糖适量，食用油200g，放红糖白糖都可以，用量可以随意放因为新疆的干果甜度很高。

步骤 4

4、牛奶一袋180g、配方要求150g个人觉得多点少点都可以。

步骤 5

5、面粉200g过筛

步骤 6

6、玉米粉过筛100g、加点玉米粉做出的蛋糕不油腻而且很好吃，口感超棒！也可以根据配方放300g面粉。看个人喜好！

步骤 7

7、我直接把可可粉过筛至面粉中也可以，我没有放够10g，随意来点都可以，主要是调色好看，也可以不放！有些做法是用深色蜂蜜烤制上色，本人技术有限不想尝试。

步骤 8

8、全部搅拌均匀

步骤 9

9、鸡蛋液打至大泡密集就可以，也就用打蛋器打了3分钟吧，我没耐心打发鸡蛋

步骤 10

10、加红糖搅拌均匀

步骤 11

11、加食用油打均匀

步骤 12

12、加蜂蜜打均匀

步骤 13

13、一勺小苏打，我这个勺是7.5毫升的。小苏打一般用的很广泛蒸包子，馍馍等都在使用，不用担心添加剂的问题。

步骤 14

14、加牛奶打搅拌均匀后的样子

步骤 15

15、所有干果放进搅拌均匀

步骤 16

16、加入混合好的粉类切拌均匀、这时候速度要紧凑，不要拖拉紧快完成。不能画圈搅拌以免面粉起筋。

步骤 17

17、搅拌均匀后的样子

步骤 18

18、我家32升的烤盘里吸油纸垫底，倒入蛋糕液边角铺平，再把烤盘在案板上蹲一蹲排气以免蛋糕直接有大气泡。

步骤 19

19、烤箱提前预热，150度烤50分钟。我实际使用烤箱时：160度50分钟也是可以的，烤制所有食物时到最后10分钟左右都要查看一下烤制情况。

步骤 20

成品蓬松度很好，口感极佳😋

步骤 21

之前最原始的方子（点开图片看）

步骤 22

最原始的方子（点开图片看）

菜谱创建时间：2018-12-09 20:03:09