香脆诱人的椰味蛋卷

作者： 悠然自得美食诱惑

前些天做了一次蛋卷，可惜是那种酥酥的口感，不是我小时候吃的香脆味口感，今天综合了一下配方加上自己的创新，有了这个又脆又香的配方，绝对好吃😋

用料

• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 低筋面粉 100克
• 椰浆粉 40克
• 椰油 50克（如果没有可以用色拉油代替）
• 牛奶 120克
• 黑芝麻 多多益善，会特别香，我抓了两大把😂

香脆诱人的椰味蛋卷的做法步骤

步骤 1

这是牛奶，椰油和椰浆粉，低粉和白糖就不用上图了😁，因为天冷了所以椰油是冻住的，先取出50g后加入白糖40克放盆中，椰浆粉40克加入120克牛奶用微波加热1分钟，使椰浆粉撤底融化。（嫌麻烦这步可以直接用椰浆代替牛奶和椰浆粉）然后倒入椰油和白糖中使其融化。白糖和椰油融化后筛入100g低筋粉，最后加入鸡蛋搅拌均匀成可流动的蛋糊。(冬天需要加热牛奶来融化白糖和椰油，所以鸡蛋是最后加入，因为加早了蛋就烫熟了成蛋汤了😂，夏天因为椰油是流动的可以省略这一步，鸡蛋也不用讲顺序随你什么时候加了）。

步骤 2

模具预热好，关最小火，加入一勺面糊，一面差不多30秒，翻面再20秒。

步骤 3

打开看一下，没变焦黄色就继续翻面。直到出现焦黄色。

步骤 4

出现焦黄色迅速离开炉子，放厚垫子上用一根筷子卷起来，放烤盘中晾凉，一定要完全凉透再装保鲜袋或是盒子里密封，否则立马回潮不脆了。

步骤 5

这几根特别的焦黄，所以特别香😁，好了不说了，我得装盒给老爸老妈送去啦😄。

香脆诱人的椰味蛋卷的小贴士

1、这款蛋卷是以前老底子的味道，请按配方来，如果偷懒直接用椰浆请多加5-10克白糖，因为椰浆粉是甜的，所以减了点糖，如果没有椰浆和椰浆粉也可以直接用牛奶，但蛋卷会没那么香哦。 2、冬天需要加热牛奶来融化白糖和椰油，所以鸡蛋是最后加入，因为加早了蛋就烫熟了成蛋汤了😂，夏天因为椰油是流动的可以省略这一步，鸡蛋也不用讲顺序随你什么时候加了。

菜谱创建时间：2018-12-09 17:26:26