小炒肉

作者： 初学者000000001

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用料

• #主料 ——————
• 五花肉 300g
• 二荆条 200g
• #调料 ——————
• 浇头 50g
• 大蒜 20g
• 小米辣 10g
• 生抽酱油 3g
• 蚝油 3g
• 盐 1g
• 油 5g

小炒肉的做法步骤

步骤 1

半肥瘦的五花肉300g去掉猪皮切成2毫米厚的薄片；

步骤 2

二荆条200g去蒂切成滚刀片；

步骤 3

小米辣10g对半切开；

步骤 4

浇头50g切成小段；

步骤 5

大蒜20g切成蒜片；

步骤 6

加入食用盐1g放入小碟1；加入蚝油3g、生抽酱油3g放入小碟2。

步骤 7

烧热锅，加油5g，加食用盐1g；

步骤 8

五花肉下锅中小火翻炒90秒；

步骤 9

蒜片下锅中小火翻炒6秒；

步骤 10

二荆条和小米辣下锅中大火翻炒80秒；

步骤 11

蚝油、生抽酱油下锅中火翻炒20秒；

步骤 12

出锅装盘。

小炒肉的小贴士

步骤6中加盐目的为去除肥肉中的肉腥味； 步骤8中中小火翻炒目的为炒香并炒出多余的猪油； 步骤10中炒80秒目的为爆香和入味。

菜谱创建时间：2018-12-09 16:38:14