抹茶蜜豆卷

作者： 请叫我Kelly麻麻

用料

• 玉米油 50克
• 蛋黄 5个
• 牛奶 50g
• 低粉 52克
• 抹茶粉 10克
• 热水 40g
• 蛋白 6个
• 糖 60g
• 淡奶油 100g
• 糖 15g
• 蜜豆 适量

抹茶蜜豆卷的做法步骤

步骤 1

抹茶粉和热水混合均匀无颗粒后备用。

步骤 2

玉米油，牛奶，蛋黄混合均匀。

步骤 3

加入筛好的低筋粉拌匀。

步骤 4

加入抹茶液体拌匀备用。

步骤 5

烤箱170度预热。

步骤 6

蛋白分三次加入60g糖粉，打发。八分即可。打发太硬容易开裂。

步骤 7

加三分之一蛋白入面糊拌匀。

步骤 8

面糊倒入蛋白，用翻切手法迅速拌匀，装入烤盘。

步骤 9

170度22分钟。我是用的方太嵌入式烤箱。

步骤 10

奶油加糖打发备用。

步骤 11

取出烤盘倒置在新的烘焙纸上，把下面的膜轻轻撕去后晾凉。

步骤 12

修边。铺上奶油和蜜豆，卷起后冷藏一小时以上定型。

步骤 13

可以开吃了。

菜谱创建时间：2018-12-09 14:40:17