不会胖的软绵绵牛奶面包

作者： thaiki

参考（软到不知所措的牛奶面包）食谱 习惯了做欧包，但是妈妈喜欢吃软面包，所以抱着试试看的心态做了这个。真的是软到发指，撸了2次，虽然耗时很久，但是真的很软。 因为一直在减肥所以在原配方基础上，减糖减油。但是还是不错哟

用料

• 中面团
• 高筋面粉 210g
• 酵母 3g
• 脱脂牛奶 130g
• 主面团
• 高筋面粉 90g
• 酵母 1g
• 木糖醇 25g
• 盐 4g
• 椰子油 25g
• 椰蓉馅
• 椰蓉 30g
• 椰子油 10g

不会胖的软绵绵牛奶面包的做法步骤

步骤 1

把中种面团揉均匀，然后包个保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上，让他发酵到3倍大，天冷的话先空调房放2个小时再冰箱冷藏过夜哟! 接着把除椰子油的主面团材料和发酵过夜中面团揉均匀后放椰子油，揉出膜就好了。

步骤 2

接着拿出面团包保鲜膜让面团休息个30分钟

步骤 3

分割10个均匀的面团每个62g左右，再让它休息20分钟

步骤 4

取一个小面团擀平（我整形每次都很马虎，但是出品还是蛮好的这次，仅供参考）

步骤 5

我扑了椰蓉，大家也可以不扑，椰蓉内陷的做法就是椰蓉混一点点椰子油就行，我没有放糖。

步骤 6

没放糖所以椰蓉馅显的沙沙的，成品是有吃感但是不甜的那种

步骤 7

给他卷起来，上面卷，下面也卷

步骤 8

卷成这个样子

步骤 9

然后烤盘垫烘焙纸放好，稍微有点距离，我试过一次放的很密，想说烤好切开一样的结果接缝处都没有发酵好很失败，所以不要贪心哟

步骤 10

拿刀割一下，我割的有点残，其实2发以后割也是可以的

步骤 11

然后盖保鲜膜准备2发

步骤 12

我买了个简易发酵箱，大家可以某宝搜索一下，在冬天还是蛮好用的，下面放上热水 发酵到2倍大，38度大概40分钟左右。

步骤 13

发酵好啦，变得胖胖的

步骤 14

撒一些高筋面粉上去，过筛的方式哟

步骤 15

烤箱预热165度烤40分钟，烤15分钟的时候盖一个锡纸，我就是锡纸盖晚了所以你看有点黄了表面4但是不影响口感

步骤 16

吃不完的白面包也可以对半切开，抹点黄油撒点白糖，烤箱170度烤7分钟。表面金黄的时候翻一下再烤4分钟就好了

不会胖的软绵绵牛奶面包的小贴士

千万别贪心二发的时候不要摆太密集不然真的会变成发糕

菜谱创建时间：2018-12-09 12:52:56