香草卡仕达泡芙

作者： 麦琪在英国

用料

• 黄油 80g
• 水 150ml
• 低筋面粉 120g
• 鸡蛋 4-5个
• 奶油 300ml
• 砂糖 30g
• 香草 3滴
• 卡仕达酱 300ml

香草卡仕达泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油和水放入锅中，我有的有盐黄油，如果是无盐黄油还需加入适量盐（2g左右根据口味调整）小火烧到稍稍沸腾。

步骤 2

继续小火，加入筛好的低粉翻拌至无颗粒状，关火。

步骤 3

稍微冷却面糊，（此时预热烤箱，上下火190度）然后面糊中加入蛋液，先加入一半，搅拌，再分2-3次一点点加入。我喜欢先用打蛋器搅拌再用硅胶铲翻拌

步骤 4

放入裱花袋，在烤盘上挤出需要的大小，注意留空间，（我图上的空间有点过小了建议比我留的再宽敞点）

步骤 5

准备一碗水或者蛋液，修正挤出的面糊形状，把尖尖头按下去。

步骤 6

放入烤箱，过程中千万不要打开烤箱，190度上下火20分钟，然后调整到170再烤15分钟。

步骤 7

此时准备馅料，将double cream打发，加入白糖。然后加入custard和香草精，低速打匀我是在asda买的现成的custard，冰箱里拿出来直接用，不需要加热，方便，如果没得买也可以自己做。

步骤 8

出锅～可以下面挖个洞把酱料放进去也可以像我这样，我为了省裱花袋所以直接这样吃了哈哈

步骤 9

好吃好吃

香草卡仕达泡芙的小贴士

我试过了很多种馅料，伯爵茶奶茶酱、纯奶油、抹茶奶油、抹茶卡仕达奶油，最后觉得还是香草奶油卡仕达酱是最好吃的，有点外面卖的意思。 泡芙和泡芙之间一定要注意留空间，宁可多也千万别少。同一锅面糊同一个烤箱同样的时间，留的空间不一样，烤出来的效果也不同。第一批空间小的烤出来没完全蓬起还湿湿的，第二批够空间的就蓬的很完美也够干。 烤的过程中千万不要打开烤箱！会塌！

菜谱创建时间：2018-12-09 12:26:30