【生酮菜谱】香辣水煮鱼

作者： 路过的小调

就好这一口，又香又麻又辣，配一口冰可乐，爽！生酮友好哟～

用料

• 鱼肉 适量
• 豆芽 适量
• 芹菜 适量
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 适量
• 大蒜 适量
• 腌鱼调料
• 葱姜蒜 适量
• 蛋清 1个
• 白胡椒面 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 表面撒料
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 嫩芹菜叶/香菜 适量

【生酮菜谱】香辣水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鱼肉片成鱼片，把腌鱼材料中除了淀粉的其他材料都放进鱼片，用手抓匀，备用

步骤 2

热锅冷油，把葱姜蒜花椒干辣椒下锅爆香，下郫县豆瓣酱、辣椒酱，小火炒出红油，加水煮开，把洗好的豆芽放下去铺匀，盖盖子略煮。

步骤 3

把切好的芹菜下锅，煮熟。

步骤 4

煮芹菜的过程中，把淀粉放进鱼片中用手抓匀，然后用筷子夹起一坨鱼片轻轻放进锅中，在汤里轻轻拨拉散开成一片一片，全部鱼片都这样下进汤里，汤开了即可关火（鱼片非常好熟的）。

步骤 5

最重要的一步来了！把备好的表面撒料（嫩芹菜叶/香菜、辣椒粉、花椒粉）烧一大勺热油，倒在撒料上，滋啦滋啦，香气扑鼻，礼成！

步骤 6

麻辣鲜香，鱼肉滑嫩入味，开始享受吧～

【生酮菜谱】香辣水煮鱼的小贴士

最后一步浇热油是香气的灵魂一定不能省。

菜谱创建时间：2018-12-09 09:20:10