两个蛋(带壳60克每个),加少许盐充分打散,过筛倒入合适的薄盘内,加入165克温水调匀(也可以鸡蛋和水一起放入小美主锅,30秒速度3.5调散再过筛),蒙上保鲜膜(防止蒸汽水滴入,买“旭包鲜”耐高温保鲜膜,不要蒙太紧,怕蒸破),放入蒸锅组。主锅放入650克水,架上蒸锅组,18分钟左右(视盘子的大小厚薄而定,盘尽量选择薄的,盘底不要把蒸锅底部小孔挡完,盘口不要把蒸锅上面顶住,建议可以用我购买清单里面推荐那款8.5英寸的骨瓷盘子)/温度voroma/速度1,蒸好后淋上香油、生抽、白胡椒粉调的佐料即可。
鸡蛋和水也可以放小美主锅里面调散,30秒/速度3.5