肉松蛋糕卷

作者： 肖战的小薯片哦

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 70g
• 玉米油 50g
• 白砂糖 50g
• 水 65g
• 盐 1g
• 肉松 适量
• 小葱 适量
• 沙拉酱 适量

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋黄加水和玉米油充分乳化，筛入低粉，z字法拌匀备用。

步骤 2

蛋清分3次加入白砂糖打至湿性发泡。这时烤箱预热上火170度，下火180度。

步骤 3

舀3分之1的蛋白霜到蛋黄里用翻版手法拌匀。

步骤 4

再把翻拌好的混合物倒回剩下3分之2的蛋白霜里拌匀，也要用翻拌的手法哈，不然会消泡。

步骤 5

再倒入铺好烘焙纸的烤盘里，上面撒些肉松和小葱，放进烤箱。

步骤 6

20分钟后取出晾凉。

步骤 7

先抹上沙拉酱，再把肉松铺上去。

步骤 8

用一根擀面杖边压边卷，卷好放冷藏室20分钟定型。

步骤 9

等不及的也可以卷好就切，但是很容易散开。

肉松蛋糕卷的小贴士

我用的肉松是自己做的海苔肉松脆，也可以用市售肉松。

菜谱创建时间：2018-12-08 14:19:18