将鱼去鳞,清洗干净。
加入食盐,鸡精,生姜沫,豆瓣酱,花椒粉,胡椒粉,料酒。拌匀,腌制至少一小时以上。
加入米粉,淀粉,鸡蛋拌匀。锅内放油烧热,小火炸至金黄捞出,随后复炸第二次。控干多余油分食用。
若想吃脆一点可以加米粉拌匀,若想吃软一点可以加面粉拌匀。当然如果想吃辣味可以放点辣椒粉进行腌制。