自制泡菜

作者： crystal果冻

做酸菜鱼，被外面买的酸菜难吃到自己动手做酸菜。

用料

• 萝卜 2根
• 小米椒 一把
• 姜 3块
• 盐 50g
• 纯净水 800ml
• 醪糟 30g
• 高度米酒 30g
• 玻璃瓶 容量2kg
• 冰糖 70g

自制泡菜的做法步骤

步骤 1

洗干净菜。晾干水分。

步骤 2

玻璃瓶加入800毫升纯净水。100g盐搅匀

步骤 3

再依次加入 ，酒糟（我自己做的）冰糖，白酒。搅匀

步骤 4

放入菜，密封等待发酵。

自制泡菜的小贴士

容器选择带密封盖子的，无油干净 菜清洗过晾干或者擦干水分 酒糟增加回味 冰糖可以缩短腌制时间 高度酒发酵 可以选择自己喜欢的菜腌制。泡菜水可以反复使用

菜谱创建时间：2018-12-08 10:48:06