油炸酥肉

作者： 大晗厨房

用料

• 猪里脊 500g
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 胡椒粉 适量
• 耗油 2勺
• 面粉 适量

油炸酥肉的做法步骤

步骤 1

将猪里脊切长条（方便炸而且还美观） （如果你切块也不是不可以，不过要小一点，以防不熟！）

步骤 2

加入胡椒粉，盐，耗油，鸡蛋等调料（也可以加奥尔良烤肉调料，这个真的巨推荐！！）

步骤 3

进行搅拌（最好在一个碗里搅拌，盘子不太方便）

步骤 4

说明一下，这个地方有两种做法 1.也就是我这种，直接裹得干面粉，将肉条里里外外都裹上我们的干面粉，然后就可以去炸 2.裹面糊。在面粉里加入适量的水，然后搅拌成面糊，不要太稠，（如果你喜欢吃面糊多一点的可以和稠一点😄）

步骤 5

看着慢慢的仪式感🌚🌚

步骤 6

等油烧热就可以下锅炸了。 （怎么判断油温正好？） 1.用手放在油锅上面，凭感觉（当然这属于大师级别的，比如我😂😂） 2.用筷子沾一下面粉或者水然后往锅里一撒，有滋啦滋啦的响声就差不多了（这个危险系数有点高😂😂） 3.最简单的一个办法，直接往锅里放一个试试不就可以啦！！ （注意观察颜色，肉浮起来在炸两三分钟就可以捞出来了，别炸糊了哦）

步骤 7

放进锅里像这个样子说明就OK了

步骤 8

出锅

步骤 9

摆盘 （我是裹得干面粉，所以显得外面没有厚厚的一层面糊，大家可以试试面糊的那种，更酥脆）

菜谱创建时间：2018-12-08 01:52:48