圣诞拐杖面包

作者： Flora的小生活

答应你们的圣诞拐杖面包来啦！做了一起分享好咩！

用料

• #面团食材
• 高筋面粉 265克
• 牛奶 120克
• 可可粉 10克
• 黄油 30克
• 细砂糖 45克
• 酵母粉 4克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• #夹馅食材
• 黑巧克力 100克
• 黄油 25克
• 核桃碎 25克
• 榛子碎 25克

圣诞拐杖面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，可以添加榛子碎葡萄干哦！！！！！【别太贪心，加太多不好整形，乖~

步骤 2

用后油法进行揉面，揉到完全阶段

步骤 3

后油法就是面团食材除去黄油，所有食材混合揉成光滑面团，再放入黄油揉面到完全阶段。

步骤 4

揉好的面团可以拉出轻薄的膜哦！

步骤 5

揉好的面团滚圆后放入容器中盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵

步骤 6

发酵到2倍大小就表示发酵完成~也可以用手指蘸高粉在中间戳洞，洞不回缩即表示发酵完成。

步骤 7

发酵的过程中我们可以做巧克力夹馅啦，巧克力切小块，混合黄油隔热水融化成巧克力酱的状态，备用。

步骤 8

发酵好的面团排气后盖上保鲜膜松弛10分钟，然后擀开成50厘米*30厘米的片状，如图，然后涂上巧克力酱，巧克力酱如果凝固严重，记得再次隔热水融化，并且不能太明显的液态，后面整形会流出来！！！半凝固状态最棒~

步骤 9

然后撒上坚果碎，轻轻压实~巧克力和坚果碎都只需要撒面团的三分之二就好~

步骤 10

再如图，左侧三分之一折叠面团

步骤 11

再将右侧三分之一折叠，捏紧收口

步骤 12

然后再撒点手粉防粘，把折叠好的面团擀开一些，如图，长宽都变大啊~

步骤 13

沿着长边方向切成4条备用，这就是4个拐杖面包的雏形啦！

步骤 14

然后取出一条整形，我们需要再次在长边对折，如图，这样卷起来更好看，这时候面团也更长，然后就可以拧起来啦

步骤 15

将面团拧拧拧拧成麻花就出现花纹啦！然后卷起一边，如图，就是拐杖的形状啦，放在烤盘上，放阿紫温暖潮湿的地方进行二次发酵。

步骤 16

二次发酵好的面包胚放入预热好175度的烤箱，烤制15-16分钟即可！

步骤 17

出炉可以再撒一点点糖粉，扎上丝带就是最美的圣诞面包啦！

圣诞拐杖面包的小贴士

这款面包的口感不会特别湿润绵软哦！

菜谱创建时间：2018-12-07 21:24:43