用的汉美驰破壁机。
提前泡好姜葱水。
肉馅放入破壁机搅拌杯中,肥瘦相掺。
按下启停键,档位由低至高进行搅打,打好倒出。
莲藕削皮再随意切碎一点。
放入破壁机搅拌杯中,姜葱以及泡好的姜葱水一起倒入搅拌杯中,按下启停键,档位由低至高进行搅拌。
中间可以用搅拌棒把藕泥搅拌散。
如图。
藕泥打好了。
倒入肉泥中。
加盐,五香粉,白胡椒粉,料酒搅拌。
加味事达生抽。
加淀粉。
用筷子顺着一个方向搅打上劲。
锅中油烧热,戴上一次性手套,用大拇指和食指从虎口处挤出丸子,再用勺子一个一个放入油锅。
挤一个放一个,丸子放入油锅中不要去动,中火炸肉丸子至看见颜色由浅变黄。
再用筷子拨动丸子,搅打上劲的丸子怎么拨动都不会散开的。
炸至表面焦黄色即可捞出。
稍凉可以直接开吃,焦香焦香的。 可以一次性多炸一些,放冰箱冷冻起来。
需要时随手就可以来一碗蔬菜汤。