酸酸甜甜的红果（山楂）排骨

作者： zhuzhulee

老爸买了一袋子山楂，想办法消耗吧～ 用山楂代替醋，做了这道红果排骨，酸酸甜甜，还有果香～

用料

• 猪肋排 400g 焯水后
• 山楂 8个（4个用来调味，4个最后用来漂亮一下）
• 姜 4片
• 葱白 2棵
• 糖/冰糖 25g
• 酱油 80ml
• 料酒 200ml
• 白芝麻 一把
• 干桂花 一把

酸酸甜甜的红果（山楂）排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水后沥干

步骤 2

准备好姜片，葱白段。山楂去核。

步骤 3

我用筷子来去核的，但是山楂好多核，感觉这样去不干净。所以四个剖开了，另外四个完整的最后用来装饰。

步骤 4

先熬个糖色，25g糖/冰糖放入油中，开小火把糖融化，等糖的颜色变成褐色后马上倒入沥干的排骨。我这次用的是白糖。

步骤 5

快速煸炒，然后放入葱白与姜片，继续翻炒。

步骤 6

然后加入料酒，酱油和山楂块。大火烧开后，转小火焖煮30分钟。中间翻一次。同时尝一下味道，看看是否符合自己的口味，做点调整。

步骤 7

等排骨熟透之后，开大火收汁，然后把那个几个完整的山楂也加入锅内，一起煮一会。

步骤 8

汤汁收差不多了就可以出锅了！

步骤 9

撒一把白芝麻和干桂花，开动吧！

酸酸甜甜的红果（山楂）排骨的小贴士

喜欢酸的山楂多放几个～

菜谱创建时间：2018-12-07 13:21:37