酱烧牛排骨

作者： zhuzhulee

冬天到了就想大块吃肉～

用料

• 牛排骨 1000克
• 姜 4大片
• 香叶 两片
• 花椒 10颗左右
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 豆瓣酱 2大勺
• 冰糖 20克
• 孜然粉 8克
• 料酒或红酒 200ml

酱烧牛排骨的做法步骤

步骤 1

牛排骨买来先焯水～ 焯完了称了下，963克😄

步骤 2

姜切片，我切得比较豪放～ 准备好香料，葱白部分切下来，其他打成结，这里我没切呢～

步骤 3

热锅冷油，放入香料葱白炒出香味～

步骤 4

放入沥干的牛排骨煸炒，炒至表面变色

步骤 5

沿锅边倒入料酒或红酒，我这次用了红酒

步骤 6

加入豆瓣酱两勺～ 口味重的可以再加一勺！炒匀，放入葱结，冰糖，大火煮开

步骤 7

倒入电压力锅，15分钟。可以用砂锅或铸铁锅慢慢炖上1个小时，应该更美味～ 实在没时间的用压力锅比较省时省力！

步骤 8

压力锅炖好后，再倒入锅中，开大火收汁，顺带再调下味看看是否符合自己的口味，汤汁收得差不多了，撒孜然粉！多撒点也没关系，太香啦！一定要撒！滋味完全不一样！

步骤 9

最后就是开吃啦！ 大块吃肉！大碗喝酒？！还是大碗吃饭吧～ 小哥一上来就连啃了四块……

酱烧牛排骨的小贴士

如果用砂锅的话酒的量可能要再多加一点，以免烧干糊底。 因为有小朋友要吃，所以没有加辣！喜欢辣的可以加点郫县豆瓣酱一起炒。 豆瓣酱这次用的是禾然的有机豆瓣酱，感觉味道正好。如果用其他牌子的豆瓣酱按照口味做一下调整。

菜谱创建时间：2018-11-30 21:14:21