肉松蛋糕 之肉松

作者： 泡泡的卷毛麻麻

做了很多次很多次啦 肉松蛋糕在我家太收欢迎啦 今天单独记录我这么多次做肉松的总结 烤箱版和平底锅版都做过 还是觉得平底锅的更香

用料

• 里脊肉 500g
• 水 2000g
• 姜 花椒 干海椒 香料 少许
• 盐 3g
• 芝麻油（香油） 5g
• 生抽 5g
• 白芝麻（熟的）海苔 你喜欢多少放多少

肉松蛋糕 之肉松的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片 加入姜花椒干海椒香料盐水 煮25到30分钟左右。一定要将肉煮软。没有拍图😅

步骤 2

煮好后 选出肉 用擀面杖将肉压一压。然后在平底锅里加入芝麻油 生抽 里脊肉 翻匀 开小火 翻炒3到4分钟（其实这时生抽是办不均匀的，没有关系 因为有下一步）还是没有照片。改天拍了 补上

步骤 3

将肉分次放进料理机打碎 （我的料理机小 所以分了好几次，大家伙不用这样）

步骤 4

打碎的肉放入平底锅 最小的火继续翻炒 8分钟左右 （其实还是要自己观察 肉肉的干湿程度 ）

步骤 5

左边的肉松就是偏湿一点点的 还是很有嚼劲的 右边炒的比较久 偏干一些 颜色也更金黄一些。看自己喜欢什么样的口感吧 反正都香

步骤 6

用来做蛋糕的肉松炒好后放入熟芝麻 和海苔 生芝麻的话 可以放烤箱或平底锅 炒熟 几十秒加热时间就够了 用平底锅记得盖盖子 芝麻会蹦哒

肉松蛋糕 之肉松的小贴士

做肉松蛋糕的肉松不用打的太碎

菜谱创建时间：2018-12-07 00:07:01