猪肉大白菜饺子

作者： 小籽乐

每次包饺子，闻到这股香味儿，就想起过年，从小到大，每次年三十晚上，我们一家五口，坐在电视机前边看春晚边包饺子，而且每次都是大白菜猪肉馅的，大白菜的鲜，猪肉的香，吃到胃里，觉得特别满足，后来外出上学，参加工作，离家远了，在外却再也吃不到家里的熟悉的味道，成家后，我专门向我妈学学她的独门秘方，学会后，我开始有事没事就包饺子，看着我儿子大口大口的吃我包的饺子，心里觉得特别幸福。

用料

• 大白菜 剥去老叶，主要留中间较嫩部分
• 猪肉 500克
• 面粉 适量
• 香油 2勺
• 盐 适量
• 姜 2片
• 葱 选葱白部分适量
• 白胡椒 适量

猪肉大白菜饺子的做法步骤

步骤 1

猪肉加适量姜剁碎

步骤 2

熬适量熟肉倒入肉馅中调肉馅（油要熬至8成熟）注意一定要先用热油倒入肉馅中，搅拌几下，然后再把剁好的葱沫放进去。

步骤 3

葱白适量剁碎放入肉馅中，加适量盐,白胡椒沿着一个方向搅拌肉馅。

步骤 4

白菜芯切细加适量盐腌5分钟左右，捏去多余水分，剁碎，同样再捏掉多余水份，捏水的时候，不要用太大力，稍稍捏去一点水份就可以了，放肉馅中。加适量盐沿着一个方向搅拌。加2勺香油拌入馅中。

步骤 5

面粉里放一小勺盐，用温水和面，醒10分钟左右。

步骤 6

放入剁碎的大白菜，剁碎的大白菜还会有水份，同样捏水的时候不能太用力，稍稍捏去一点水份就可以了。再加适量的盐开始调馅。

步骤 7

香喷喷的饺子馅调好啦！

步骤 8

开始包饺子啦！

步骤 9

饺子包好啦！虽然没有加各种调料，但是却十分的好吃。加调料太多反而掩盖了饺子馅料的本身鲜味。

菜谱创建时间：2018-12-06 23:21:52