自制剁椒酱

作者： 林嫣的小美食光

从小到大吃的剁椒都是妈妈自己做的，从最初的大盆大刀大案板来人手剁，到后来用料理机打，我几乎都是旁观者，因为不需要我动手，现在自己过日子也开始了自己动手的时代，只是我比妈妈幸运，可以用工具来解决问题。小美做剁椒酱6秒完成一个小家庭吃两个月的量，因为简单，可以随时做，白酒用了二锅头。

用料

• 新鲜的红辣椒 400克
• 姜 20克
• 大蒜 40克
• 盐 30克
• 糖 20克
• 白酒 20克

自制剁椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒，蒜头，姜洗干净凉干，主锅也要无水无油，材料全部入主锅。

步骤 2

6秒/速度6切碎，装入无水无油的密封容器。

步骤 3

室温下发酵两天，然后放冰箱冷藏一周就可以开吃了。

步骤 4

可以做剁椒金针菇，剁椒鱼头，都很美味哦。

自制剁椒酱的小贴士

所有的材料和容器都要无水无油。

菜谱创建时间：2018-12-06 19:04:05