树桩蛋糕（无需抹面技巧）

作者： supersuper超超超

圣诞节少不了要用一只漂亮的蛋糕来增加节日气氛 这款树桩蛋糕的组装非常简单，觉得比卷成卷卷形状的树桩蛋糕好操作多了，毕竟很多新手卷蛋糕卷，万一一个不小心，就裂了。。。那么你只要会烤蛋糕胚、会打发奶油，不妨来试试这一款 蛋糕胚方面，你可以选用自己最喜欢或者操作起来最顺手，不会出错的任何蛋糕胚来替代。中空的，圆形的都可以。 奶油方面，这款奶油真的很好吃咯。 淡奶油用的蓝风车 巧克力用的是法芙娜66%加勒比巧克力豆，没有再加糖，巧克力味足，不甜腻。 装饰的抹茶粉来自“若竹”，小蘑菇直接买的“蘑菇力” 另外还用到了少许花生碎，可可百利薄脆片 示范的蛋糕胚配方 http://www.xiachufang.com/recipe/102199458/ 示范的蛋糕大小，14cm，使用的蛋糕底托为6寸

用料

• 蛋糕胚 1个
• 淡奶油 320g
• 巧克力 100g
• 装饰

树桩蛋糕（无需抹面技巧）的做法步骤

步骤 1

烤一只蛋糕做蛋糕胚

步骤 2

凉透后脱模，待用

步骤 3

在小锅内称取淡奶油

步骤 4

加热到微微沸腾后，加入巧克力

步骤 5

不停的用搅拌抽搅拌，使巧克力融化 搅拌到完全均匀的状态，毫无任何深浅色差，融成一码色 待完全凉透后，放入冰箱冷藏过夜

步骤 6

冷藏好的巧克力奶油，非常容易打发，注意不要打过度

步骤 7

取出烤好的蛋糕胚 从中间横切，得到一个自己想要的树桩高度 切斜了都没有关系，只要你不是切成了大斜坡，都是可以的

步骤 8

直接放在蛋糕底托上 用刮刀抹上奶油 因为不需要抹面技巧，可以看到我连转盘都没有用，不要抹得到处都是就行了，边边拐拐的蹭上一点都没问题，哪里厚一些哪里薄一些都是没问题。

步骤 9

用之前剩下的蛋糕胚，切出几个小三角形 可以切得长短，高矮不一，最后效果会更自然 注意要切出一个倾斜的角度会比较好 把它们贴在蛋糕的边上

步骤 10

继续用刮刀，将小树桩延伸出来的的树枝子们涂抹上奶油 连接的地方多抹一点，形成自然的圆弧过度，最前端用刮刀修成尖尖的形状

步骤 11

最重要的步骤来了 用叉子先在树桩上画出年轮，然后到各个侧面画出树皮的纹路 随意一点，不要太深了

步骤 12

完成后的样子 此时已经很逼真了对不对

步骤 13

锦上添花的一步来了 （可以不做） 准备一点抹茶粉，和一根棉棒 真的是一点点抹茶粉就行了，别像我这样倒这么多。用不完心疼。。。

步骤 14

用棉签沾取抹茶粉，轻轻的点在蛋糕表面，模仿青苔的痕迹 多次小范围叠加 之后放上你喜欢的装饰就可以啦~

树桩蛋糕（无需抹面技巧）的小贴士

淡奶油用的蓝风车 巧克力用的是法芙娜66%加勒比巧克力豆，没有再加糖，巧克力味足，不甜腻。 装饰的抹茶粉来自“若竹”，小蘑菇直接买的“蘑菇力” 另外还用到了少许花生碎，可可百利薄脆片 蛋糕胚用海绵，戚风都是可以的！！ 淡奶油的量足够，最后还多了些，我夹着剩下的边角料一起吃了~

菜谱创建时间：2018-12-06 18:14:04