蜂蜜蛋糕

作者： 食之言

这几天又高产了🤦‍♀️

用料

• 鸡蛋 180g
• 蜂蜜 50g
• 细砂糖 40g
• 低筋面粉 100g
• 色拉油 20g
• 牛奶 20g
• 食用盐 1g

蜂蜜蛋糕的做法步骤

步骤 1

我用的鸡蛋和鹌鹑蛋一共180g，细砂糖，蜂蜜倒在一个盆里

步骤 2

色拉油、牛奶、食盐倒入一个盆中，搅拌油水融合一起

步骤 3

锅中放一部分水小火加热，步骤1的盆放入水中，一边搅拌一边测温度，温度达到36度离水

步骤 4

用电动打蛋器三档搅打，有大泡

步骤 5

四分钟左右泡变小，颜色变白，体积二倍大，还是流动的液体

步骤 6

继续三档一分钟左右，提起打蛋器，会有成型的蛋液滴下去，五秒内消失

步骤 7

筛入二分之一的面粉，快速翻拌均匀

步骤 8

再筛入二分之一面粉，快速翻拌均匀成面糊

步骤 9

取三分之一面糊倒入步骤2的盆中，翻拌均匀后，倒回面糊盆，继续快速翻拌均匀

步骤 10

准备纸杯，倒入蛋糕液，预热的烤箱180度上下火烤13分钟。 各人模具大小差异烤箱差异，会致使分钟数不同，取出用牙签扎一下看看有没有湿面，有的话再烤一会，没有湿面就放凉享用啦

蜂蜜蛋糕的小贴士

1.拌面糊要翻拌、切拌，切记不要搅拌，速度要快，别墨迹，会导致消泡的 2.打蛋盆无水无油

菜谱创建时间：2018-12-06 16:21:06