芋圆

作者： 食之言

因为爱吃，所以自己动手

用料

• 芋头 个
• 紫薯 个
• 南瓜 克
• 木薯粉 克
• 水 克

芋圆的做法步骤

步骤 1

紫薯、芋头、南瓜（量的问题根据自己喜好，我是一次性多做一些冷冻，想吃了就煮一些）蒸熟，搅拌机或者研磨碗压成泥（前者会更细腻，我懒得洗机器就手动研磨碗了）

步骤 2

泥中加糖粉和木薯粉，糖粉根据自己喜好甜的程度来加，木薯粉加多了会口感硬，更Q弹。最好成型的是芋头那团（我感觉是因为芋头本身粘容易成型），紫薯一般，最难成型的是南瓜那团，虽然不粘锅炒了一下南瓜泥去除一些水分，但还是比较湿的，所以我的南瓜那份加了很多粉，弹跳力特别惊人！

步骤 3

整形切大小差不多的块儿，撒一些木薯粉放在一边

步骤 4

水开，把它们下锅，煮五分钟左右尝一下，不熟继续煮，熟了就盛在冷水中，过两遍冷水，更Q弹。

步骤 5

过完冷水，装在碗中，加红豆以及牛奶～ 或者加任何你喜欢的～

芋圆的小贴士

1.多余的冷冻起来，想吃了同样方法煮食

菜谱创建时间：2018-12-01 18:12:46