【生酮低碳】苏格兰奶油酥饼shortbread

作者： 彤喵喵在生酮

*低碳推荐：椰子粉代替杏仁粉，基本量为杏仁粉的量除以4，根据自己家粉类的吸水性加。 快圣诞节了澳洲的大街小巷都在卖walkers的shortbread。我也想吃，我自己做。 shortbread其实和pastry的做法是一样的。两种一种打发黄油一种不打发。 打发的有点像曲奇。酥到掉渣。不打发的简易，5分钟就进烤箱。 两种都好做，都好吃。看个人。 180度 10-15分钟。 缺点：好费杏仁粉！！！！才做了4块。。。以后不做了！ 共：899卡，蛋白质16g，脂肪90.6g，碳水2.9g。92%的脂肪炸弹。可以用来做油断了。

用料

• 黄油 50g
• 杏仁粉 75g
• 黄原胶 1g
• 糖 12g
• #追加
• 香草精
• 盐

【生酮低碳】苏格兰奶油酥饼shortbread的做法步骤

步骤 1

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。

步骤 2

不打发黄油方法：黄油软化到手一捏就变形，干粉全部混合均匀，戴手套，把黄油放入干粉捏捏捏捏捏成团。冰10分钟拿出来，整形之后烤。

步骤 3

打发黄油的方法：黄油软化到手一捏就变形，放糖打发到变白两倍大，杏仁粉和黄原胶混合均匀分三次放入黄油。冰10分钟，整形之后烤。

步骤 4

180度，10-15分钟，不要烤太久！我烤太久了结果趴下了~上色了就好。刚烤出来是软的！不要觉得自己做错了！冰到冰箱里几个小时会变酥。过夜更好。听说1-2天之后会比刚烤出来好吃很多。（我大概忍不住）

【生酮低碳】苏格兰奶油酥饼shortbread的小贴士

我用的有盐黄油，如果用无盐黄油就加一点盐更提味。香草精也是提味。

菜谱创建时间：2018-12-06 13:05:41