不开裂芋圆（零失败）

作者： 二娃子他表姑

家里剩半包木薯粉，3根红薯，再不用就要坏了，所以做红薯芋圆，紫薯和香芋的做法是一样的。（参考甜悦的方子）

用料

• 木薯粉 270克
• 红薯 390克
• 沸水 85毫升
• 木薯淀粉干粉 100克

不开裂芋圆（零失败）的做法步骤

步骤 1

红薯洗干净，刮皮

步骤 2

切块，切薄点快点熟，蒸熟

步骤 3

趁热放进搅拌机

步骤 4

打成红薯泥

步骤 5

红薯泥放进木薯淀粉里面

步骤 6

用刮刀混合成这样

步骤 7

加进沸水，一定是刚煮沸的水哦，静置30秒。

步骤 8

戴手套把所有都混合均匀，揉成这样的面团，如果觉得太黏手或者太软都可以后续加粉，很随意的，太干可以加一点水，少量多次加。 弄完了盖盖子醒15分钟。

步骤 9

把面团分成几块，弄完一块到一块。还没弄到的盖盖子，免得干掉。

步骤 10

搓成长条，然后用刀子快准狠的切砍，随便都可以，切开就好啦。

步骤 11

切开的芋圆扔进去干的木薯淀粉里面，晃动碗，把芋圆都裹上木薯淀粉，以免粘粘。

步骤 12

全部做完之后，把芋圆用过滤网过筛掉多余的木薯淀粉。

步骤 13

做完了，用保鲜袋分开几袋子装好，每次吃拿一袋，冷冻，1个月。

步骤 14

煮的时候，水开了扔进去，中火煮到浮面然后再煮1分钟就好了。

不开裂芋圆（零失败）的小贴士

要是想做芋圆烧仙草之类的，煮完马上放冰水里冲，冲完之后撒一些细砂糖混匀防黏，吃的时候放上几十颗。 直接这样煮糖水也可以，放点黄片糖，放一片生姜。

菜谱创建时间：2018-12-06 11:14:58