五香萝卜糕

作者： 精灵live

前几天跟厨友们在讨论萝卜糕，真是五花八门什么口味的都有，但我觉得我还是最喜欢咸口五香味的，小时候的味道，下面是我自己找亲妈讨教过来的做法。

用料

• 萝卜 720克
• 五香粉 1-1.5克
• 盐 8克
• 粘米粉 200克（喜欢硬一点可以加220克）
• 鸡粉 5克
• 猪油渣 40克（没有就不用放）
• 蒜苗 90克（两根）
• 食用油 40克
• 水 280-30克

五香萝卜糕的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮切丝，蒜苗切末，备用

步骤 2

280克的水直接加入米粉里调成迷糊，锅烧热，加入40克油，萝卜丝倒进去炒熟，大概1-2分钟就好，趁热倒入米糊里搅拌均匀。再把猪油渣，蒜苗末，盐，五香粉，鸡粉，一起加进群搅拌均匀。状态就是如上图那样，粘稠，没有多余的米糊浆。

步骤 3

选合适的容具抹油，把萝卜丝米糊倒进去，压平，入开水锅蒸40分钟。

步骤 4

蒸出来就是这样，等它彻底凉透后放冰箱冷藏后比较好脱模。

步骤 5

脱模切块就可以下锅煎了，注意，一面煎好再煎另一面，不用老是去翻它。

步骤 6

可以开吃了！

菜谱创建时间：2018-12-06 10:15:09