[早餐]南瓜双色刀切馒头

作者： 氺氺碎

娃不吃蔬菜，各种果蔬馒头就成了我的家常，做成双色的是因为刚好可以综合下果蔬的原味，小朋友更容易接受些。这里以南瓜为例。

用料

• 南瓜面团
• 中筋面粉 300克
• 蒸熟的南瓜 200克
• 酵母 4克
• 白糖 30克
• 白面团
• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 白糖 30克
• 水 适量

[早餐]南瓜双色刀切馒头的做法步骤

步骤 1

蒸熟南瓜，称出200克，我用的贝贝南瓜水份少。水份比较大的南瓜称150克左右，因为含水量不同这里可以自行调整。

步骤 2

分别揉出南瓜面团和白面团，醒发2倍大小后排气揉圆。(劲大的可以再多揉揉，揉光滑些）

步骤 3

黄白面团各取一半，擀开。我是擀面手残党，自己吃就这样吧。

步骤 4

两种面团叠在一起。

步骤 5

叠好卷成卷。

步骤 6

切～切～切～按自己喜欢的大小切成段。

步骤 7

放入蒸笼盖好盖子二发，二发醒到面团用手指轻轻一压就能慢慢回弹就好了。炎热的夏天醒15分钟差不多就可以了，冬天延长时间具体按室温和面团状态而定，醒好后沸水上屉蒸15分钟，蒸好后再焖3分钟。

步骤 8

噔噔噔......蒸好啦。 我手劲比较小，面团没揉到位，气孔比较多，哈哈，但是感觉也不影响口感。 追求完美的宝宝可以在醒完面塑形前多揉揉。

[早餐]南瓜双色刀切馒头的小贴士

果蔬面团都会偏粘些，面团太粘的话在操作过程中可以在揉面垫上撒些面粉防粘。

菜谱创建时间：2018-12-05 22:50:04