韩式鲜人参鸡汤

作者： 长颈鹿家

每年冬天买上★鲜人参★炖上一锅鸡汤已经成为我这几年的一个习惯了 记得那年和妈妈一起去韩国🇰🇷自由行，也专门去打卡那里的人参鸡汤，未经风干脱水处理的鲜人参，还保着泥土中刚带出来清脆鲜爽的口感，甘香鲜美，将红枣、板栗、糯米等放入鸡腹中小火慢炖，鲜甜可口的鸡汤越炖越醇，越熬越鲜！ 不仅不油腻，且清爽鲜美，而鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、参香，鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。 [哇R]『韩式鲜人参鸡汤』是一道养血养阴的药膳，性温而平，不容易上火，而红枣、板栗的加入又增加了健脾补肾的作用。 一家人围坐在一起，盛上一碗热气腾腾的鸡汤🍲瞬间，鲜香弥漫屋子的同时，寒冬也被驱散，喝一碗元气满满，从头暖到脚。

用料

• 鸡 1只
• 糯米 80克
• 鲜人参 2根
• 板栗 4个(随意)
• 红枣 约2-3个（随意）
• 老姜 2片
• 大葱 1捆
• 盐 适量

韩式鲜人参鸡汤的做法步骤

步骤 1

把鸡洗净（我让鸡档帮忙处理干净，包括处理内脏、去头颈、屁屁~）

步骤 2

提前浸泡糯米、板栗去壳去衣、红枣去核、鲜人参擦洗干净；

步骤 3

将糯米、一半的红枣、板栗、姜片、大葱、人参塞入鸡内，用牙签把开口封好；

步骤 4

倒入清水，盖过整只鸡则可；并将余下材料一起扔进锅内，大火煮开后转中火炖1小时左右；

步骤 5

炖好后放入适量的盐调味，将鸡开膛，开吃！

韩式鲜人参鸡汤的小贴士

1. 塞的时候要注意先塞糯米，最后用大颗的栗子或红枣顶住底部，防止糯米溢出； 2. 如果想鸡更入味，也可以先用盐抹鸡身，但我们吃得比较清淡，所以省略了这步； 3. 如果不喜欢鸡油太多，可以出锅前用勺子把鸡油、浮沫撇干净； 4. 最后还可以加一小杯人参酒调味，味道更香醇浓郁。

菜谱创建时间：2018-12-05 19:29:16