外香里嫩的孜然羊肉

作者： 紫苑苏菲

冬天进补，少不了羊肉这道菜，但是老公和宝贝不爱喝菜汤，所以，羊肉炖萝卜也没人吃，改成孜然羊肉，娃就爱吃多啦！

用料

• 羊肉 400 克
• 孜然粉 2 勺
• 香菜 1 根
• 油 30 克
• 盐 15 克
• 料酒 2 勺
• 辣椒面 1勺
• 生抽 2 勺
• 糖 15 克

外香里嫩的孜然羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉解冻，洗干净，切3毫米厚的块！

步骤 2

加料酒，生抽适量，腌制十五分钟左右。

步骤 3

芝麻洗干净，控干水分备用。

步骤 4

热锅内倒花生油，放入花椒，大料，七成热，炒出香味，捞出花椒大料，扔掉！油里有香味就可以了。

步骤 5

倒入腌制好的羊肉，火不要太大，不停翻炒。

步骤 6

火一定不要太大，慢慢让羊肉里的水分和油脂控出来，保持羊肉的原汁原味！

步骤 7

加糖。

步骤 8

加点生抽。

步骤 9

加孜然粉，记得要在锅内还有汁的时候加入孜然，这样更能入味。

步骤 10

加入芝麻翻炒，再加入葱姜蒜。喜欢吃酱油的还可以加点老抽，我个人不爱，感觉颜色太深。

步骤 11

加小勺盐和辣椒面，辣椒面依据自己口味可适量多大点！炒到锅内没汁了为止。

步骤 12

出锅装盘，撒点香菜点缀下！一份外香里嫩的孜然羊肉就出锅啦！

外香里嫩的孜然羊肉的小贴士

羊肉片别切太薄！

菜谱创建时间：2018-12-05 14:18:19