IRISH BARMBRACK 快手水果面包

作者： mlube

参考了donal skehan的IRISH BARMBRACK的方子：http://www.donalskehan.com/recipes/halloween-barmbrack/ 就是湿润的水果面包，结构又不是像蛋糕那样蓬松（不需打发） 水分由茶水和威士忌提供（我用的百利甜咖啡） 比例可以不用严格按照食谱。 注意果干需要提前泡水。

用料

• 低筋面粉 225g
• 泡打粉 10g
• 混合果干 375g
• 红糖 125g
• 鸡蛋 1只
• 混合香料 2.5g
• #液体（可用其他口味代替） 250ml
• 茶水 250ml
• 威士忌 50 ml

IRISH BARMBRACK 快手水果面包的做法步骤

步骤 1

准备混合水果干。蔓越莓干，葡萄干，柠檬皮，橙皮。

步骤 2

用液体（茶+酒，咖啡+酒）浸泡过夜。可用选择用自己喜欢的，最好加一点点酒品，味道更丰富。 我用的是百利甜的咖啡胶囊。

步骤 3

预热烤箱170˚C。准备900g长条的面包模具，抹油防粘。 在大碗中称量并混合低筋面粉、泡打粉、糖和香料（肉桂粉+香草）。打入鸡蛋。加入前一天泡干果的液体。全部混合均匀，应该是一个非常湿润的面团/面糊

步骤 4

将面糊转移到准备好的模具中，烤制30~50分钟。 时间与烤箱和模具高度有关，筷子戳进去是干的就行了。

步骤 5

我用的模具有点大所以有些矮了。

步骤 6

味道是酸甜，带一些酒香。口感湿润。好吃！

菜谱创建时间：2018-12-05 13:40:38