五彩炒饭

作者： 陆小诺

一人食。为了方便一个人也能每天吃到多种多样的新鲜蔬菜，炒饭是我常常会做的东西。每天替换不同的蔬菜和肉类组合，怎么也吃不腻。一定要看小贴士！

用料

• 米饭 适量，根据饭量放，不用太多，以菜为主
• 核桃 差不多是米饭四分之一的量
• 洋葱 半个
• 西兰花 适量
• 彩椒丝 一小把
• 口蘑 2个
• 豆干 我用的台湾豆干，没有豆干可以放牛肉末或者鸡肉末
• 西葫芦 一小段
• 生抽 一点点
• 醋 一点点
• 盐 适量
• 橄榄油 少量

五彩炒饭的做法步骤

步骤 1

电饭煲蒸米饭。我用的白米饭+核桃碎，也可以就用糙米(如果是肠胃强大追求饱腹感的话)。米饭最好用有弹性的寿司米，加入核桃是为了增加风味和口感。蒸好米饭以后，直接拿出分装，冷却至室温以后入冷藏室。一个人吃不完的话，多余的米饭可以冷冻起来，吃之前提前一晚拿出来转冷藏即可。

步骤 2

备餐。除了蘑菇，彩椒，其余的菜我都是随时替换的。看起来似乎是糙米饭的米其实是寿司米和核桃碎混合蒸熟的米饭，在冰箱隔夜冷藏以后，就可以碾成一粒一粒的。

步骤 3

少量橄榄油，放入西兰花和洋葱翻炒。如果是羽衣甘蓝和别的菜组合，最先炒羽衣甘蓝。

步骤 4

洋葱炒软以后，放入口蘑，彩椒和豆干，继续大火翻炒。

步骤 5

炒香后放入核桃饭，西葫芦丁，生抽老抽和醋少量，继续大火炒。炒匀后根据个人口味撒盐，一定要少放！因为酱油本身也是咸的。再次翻炒均匀，关火。

步骤 6

开吃！

五彩炒饭的小贴士

1.所有的食材，除了口蘑一定要之外，都是可以替换的。虽然我每次都会放黄色的西葫芦和彩椒，其实也可以用其他脆脆的食材来替换。可以尝试的组合有牛肉末+西芹+洋葱，鸡肉末+羽衣甘蓝+青豆，小香肠+卷心菜丝+胡萝卜丝，或者是鸡蛋和芹菜这种简单的组合，都是很棒的。顺便一提，羽衣甘蓝真的是炒饭绝配，诀窍是先用少量橄榄油单独把羽衣甘蓝炒软，再接着加入其他的食材。 2.有一些增鲜的食材，例如海苔，冷冻的虾仁，放进炒饭里也是很提升口感的。 3.之所以不用糙米饭，是因为对胃不好星人真的不友好。在蒸米饭的时候放入核桃碎，可以增加米饭的香味。最好用弹牙的寿司米，蒸米饭的时候记得少放点水。可以一次多蒸一点，多余的米饭放入冷冻室。如果喜欢糙米饭，糙米饭做炒饭其实更容易，因为没黏性。

菜谱创建时间：2018-12-05 07:28:20