超快手低脂健康轻乳酪蛋糕8寸量

作者： 小香猪厨房日记

轻乳酪蛋糕，光听它的名字就能想象出有多轻软，再看它的颜色，诱人的金黄色，配合浓郁的芝士奶香，只要试过一次，便再欲罢不能，轻轻的挖一小勺，抿如口中，轻盈柔软，瞬间便化了开来，犹如飞上了云端，幸福满足 之前做过好几个方子，繁冗复杂，对于新手，太花眼了。 今天分享一个超快手又低脂健康的方子给大家，方子中去掉了淡奶油 和黄油，口感一样很好 这个方子是8寸的量，也可以同时分成2个6寸，或者1个圆形6寸和1个椭圆形的

用料

• 奶油奶酪 240克
• 草鸡蛋 6个
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 70克
• 牛奶 120克
• 柠檬汁 5滴

超快手低脂健康轻乳酪蛋糕8寸量的做法步骤

步骤 1

1.奶油芝士撕开包装，微波炉叮30秒，变软

步骤 2

2.倒入盆中手动搅拌顺滑，这个方法比隔水融化方便太多了

步骤 3

3. 6个草鸡蛋，蛋清蛋黄分开（蛋清里不要混入蛋黄，会影响打发效果）

步骤 4

4. 蛋黄打散分2次加入奶酪糊，拌匀

步骤 5

5. 接着加入牛奶120g，拌匀

步骤 6

6. 筛入低筋面粉50g，拌匀

步骤 7

7. 拌匀好的蛋黄芝士面糊

步骤 8

8. 蛋清中加入70g糖，一次性加入即可，滴几滴柠檬汁，先低速在高速打发几分钟

步骤 9

9. 打发中

步骤 10

10. 蛋白打发至8分发，带有鹰嘴钩即可

步骤 11

11. 打发好的蛋白分2次加入蛋黄糊中，翻版均匀

步骤 12

12. 拌好的面糊，细腻无疙瘩

步骤 13

13. 模具图一层油，黄油色拉油都可以

步骤 14

14. 模具倒入8分满，轻轻震平，同时也可以出去面糊中的气泡

步骤 15

15. 蛋白打发的同时，烤箱底层烤盘中加水尽量多加一些，烤箱150度，上下火预热5分钟左右，预热好后，烤箱中层放入烤网，放上烤盘，烘烤40分钟后 ，调节之120度，烘烤30分钟，烤完不用拿出来，直接在烤箱内慢慢冷却

步骤 16

成品颜色没有烤过，无裂无塌陷，非常漂亮

超快手低脂健康轻乳酪蛋糕8寸量的小贴士

现在气温低，有的人不想吃冰的蛋糕，芝士蛋糕烤好后可以不放冰箱，常温密封放置2天左右是不会坏的

菜谱创建时间：2018-12-04 23:42:50