秘制啤酒兔一上桌，今天米饭都不够吃

作者： 朗哥-凯弟

兔肉营养丰富，是一种对人体，十分有益的药用补品。俗话说，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。

用料

• 兔肉 半只
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 适量
• 菜籽油 250克
• 啤酒 1听
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 豆蔻 5个
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 白糖 1勺
• 泡姜 3块
• 泡椒 6个
• 野山椒 6个
• 生姜 1块
• 大蒜 1个
• 二荆条 5根
• 小米辣 5根
• 青笋 1根
• 芹菜 2棵
• 蘑芋 1块
• 大葱 1棵
• 味精 1勺

秘制啤酒兔一上桌，今天米饭都不够吃的做法步骤

步骤 1

兔子洗净剁成丁，加入盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、花椒、姜片拌匀

步骤 2

蘑芋切条、焯水

步骤 3

青笋切条，芹菜、泡椒、野山椒切段，生姜、泡姜、大蒜切片

步骤 4

大葱、二荆条、小米辣切段

步骤 5

锅里放油烧热倒入兔肉翻炒3分钟左右（油温不能太高，否则兔肉不嫩）捞出

步骤 6

锅内留底油放入姜、蒜、泡姜、泡椒、野山椒、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、白糖及八角、桂皮等香料炒香

步骤 7

放入一半小米辣翻炒后倒入啤酒煮开

步骤 8

放入蘑芋、青笋、兔肉中小火煮5分钟左右

步骤 9

加入芹菜、二荆条、葱段和剩下的小米辣煮开，放入味精起锅

步骤 10

大功告成

菜谱创建时间：2018-12-04 22:38:05