桃酥

作者： Alice不是爱丽丝

天气一冷就喜欢窝在家里做些快手的小零食，懒得用打蛋器，就做了一份这个超级超级超级超级超级超级简单都不需要动脑子的桃酥，我自己不太爱吃，家里人喜欢，做了分给大家也挺好💖

用料

• 植物油 100g
• 糖 80g
• 中筋粉 60g
• 高筋粉 15g
• 低筋粉 150g
• 盐 1g
• 鸡蛋（中等） 1个
• 小苏打 2g
• 泡打粉 1.5g
• 黑芝麻 适量

桃酥的做法步骤

步骤 1

玉米油➕盐➕糖称量好放入打蛋盆，用打蛋器手动搅匀（这一步不需要让糖全部溶化，搅匀即可）

步骤 2

打入鸡蛋，搅匀，此时糖油融合，变得粘稠

步骤 3

称量好的粉类（面粉➕小苏打➕泡打粉）过筛，加入糖油混合物，用刮刀切拌均匀直至看不到面粉颗粒

步骤 4

拌好的面团如上图，油润光滑细腻绵软

步骤 5

面团分成每个约22g的圆球放入烤盘，用手按压好（边缘略微开口），每个面饼之间留有缝隙，防止烤制时膨胀粘粘，刷上蛋液，撒上黑芝麻（本步骤无图，忘拍了。。。。🙈）

步骤 6

烤箱提前预热180° 烤箱中层180度烤15-20min（如果像我一样烤箱不大-32升，可以上下两盘一起烤，不要离发热管太近免得上色过度，10分钟后换一次位置）

桃酥的小贴士

1.面粉总计225g，我正好是剩了一些高筋粉和中筋粉，本着不浪费的原则用了三种面粉，家里如果只有低筋粉或者中筋粉可以只用一种，我还试过120g低筋粉➕105g中筋粉，做出来也好吃。 2.如果面团比较干记得少量加入植物油，植物油不要用味道大的菜籽油橄榄油花生油之类的，我一直用的玉米油。 3.如果有核桃切碎了放些进入更好，家里没有了就没放。核桃不要用生的。

菜谱创建时间：2018-12-04 20:56:30