紫薯卷心包

作者： 婷吖婷吖吖

做一件从未接触过的事情之前，根本不知道自己到底有多喜欢，有多热衷！ 学会做包子之后，我就总琢磨怎么给它加不一样的料，要跟外面卖的不同，然后这成为了一种乐趣~ 这款卷心包是我学会包子之后的第二个成品，嘻嘻，来看看吧

用料

• 紫薯 2个
• 花生 适量
• 白芝麻 适量
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 温水 适量

紫薯卷心包的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮切片上锅大火蒸熟取出加上白糖压成泥，甜些更好吃

步骤 2

花生炒熟去皮放入保鲜袋中用擀面杖压成大块，不要压碎，口感就靠它，芝麻炒熟

步骤 3

面粉中加入10克白糖，盐，酵母，温水搅拌成棉絮状，揉成光滑面团

步骤 4

此时不用发酵醒面，直接把面团分成3等份，先取一份擀成5mm薄的长片，均匀铺上紫薯，再撒上花生碎和芝麻，从长的一边卷起后，切一指长的等份，收口朝下放入铺好油纸的蒸架上，全部做好后醒发1个小时，大火上汽后蒸15分钟闷5分钟开盖即成

步骤 5

紫薯的绵软香甜，配上花生的酥脆，口感刚好被中和了，嘻嘻，开吃吧

紫薯卷心包的小贴士

1：紫薯本身几乎是不甜的，紫薯泥加入的白糖是整个成品的甜度，所以你可以自己掌握，按喜好添加 2：我觉得面团揉好后发酵至两倍大再做，最后入锅前还要醒一次太麻烦，所以我直接在最后上锅蒸之前醒一个小时节省了很多时间，口感没差 3：都是食友，觉得我哪里不对可以提出相互学习，不要抨击，谢谢

菜谱创建时间：2018-12-04 17:48:15