香香鸡肉咖哩乌龙面

作者： 小胖榛Hazelnut

MASAの料理ABC： https://www.youtube.com/watch?v=Y4Xxcj4VeS8&t=20s 1人份

用料

• 鸡腿肉 1块
• 盐 少许
• 冷冻乌龙面（任何你爱的面） 200克
• 洋葱 1/4个
• 鸿禧菇 50克
• 咖喱粉 1 tsp
• 葱 1 支
• #和风咖喱汤底
• 高汤 250-300ml
• 清酒 2 tbsp
• 味淋 1tbsp
• 酱油 1 tbsp
• 砂糖 1 tsp
• 咖喱粉 2 tsp
• #勾芡
• 太白粉 2 tsp
• 水 2 tsp

香香鸡肉咖哩乌龙面的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉部分的骨头可以留，不用切掉，用来熬汤哦。太厚的地方切开，调整肉的厚度，并切断筋

步骤 2

双面撒盐，并放5-10分钟入味

步骤 3

洋葱切薄片

步骤 4

葱的白色和绿色部分分开，绿色部分切葱花，白色部分先不用切

步骤 5

鸿禧菇切掉根，用手撕开

步骤 6

开中火，鸡皮朝下放入锅中，煎到鸡皮出油，变成金黄色

步骤 7

鸡油出来后放入白色部分的葱，葱也煎到金黄色，非常香。

步骤 8

鸡肉和葱都煎到金黄色就可以拿出来了。

步骤 9

煎好的葱斜切

步骤 10

鸡肉也切小块，可以把鸡骨头留着，放一边，等会熬汤底用

步骤 11

利用锅子剩下的油分炒香菇菇和洋葱，金黄色就可以了

步骤 12

先加入1 tsp 咖喱粉，咖喱粉太多容易焦，炒到香味出来就好了

步骤 13

加入高汤，清酒，味淋，砂糖，酱油，咖喱粉，混合均匀，等待汤汁滚起来

步骤 14

汤汁滚后放入鸡肉和煎过的葱，转小火继续煮约1-2分钟

步骤 15

先熄火，搅入太白粉，熄火后加入比较不容易结块哦。搅拌一下，确认太白粉有融进汤汁里

步骤 16

开火，煮到凝固化

步骤 17

把乌龙面放进去。可以用你喜欢的面类。如果是干燥面，可以先煮熟再放进去哦。

步骤 18

盖起来小火煮大概1分钟，再打开盖子，面条翻面继续焖烧1分钟，即可享用哦

菜谱创建时间：2018-12-04 10:59:16