米粒馒头

作者： 飘摇晨食记

用料

• 低筋面粉 100克
• 牛奶 50克
• 糖 10克
• 酵母 1克
• 食用油 4克
• 红曲粉 少许
• 细头勾线笔 1支
• 食用竹炭粉 少许

米粒馒头的做法步骤

步骤 1

1、按先放液体后放粉的顺序把牛奶、糖、食用油、酵母、面粉搅拌成棉絮状混合成团，搓衣服开始啦😂用力向前托出去顺势收回来，每搓一下转换一个角度，直至面团变得光滑细腻

步骤 2

2、分割面团，随意，你想大点就大点，小点就小点，盖保鲜膜防止面干，然后依次给每个小面团排气，向下向前把面团搓长再团控，重复3到4次收圆，搓成水滴状。

步骤 3

3、取一块小面团揉入一牙签红曲粉揉匀，分别揉半个黄豆大小的面团搓圆，用指尖搓成水滴，两个尖头对连接用手指压一压，再用牙签压出蝴蝶结皱纹，搓一粒米粒大小的红色面团抹少许牛奶粘在蝴蝶结中央。

步骤 4

锅里水烧热到40度左右，把生胚馒头间隔摆放在蒸笼里，发酵到1.5倍大，轻轻一按能马上回弹就可以蒸了，中大火10分钟关火焖3分钟。

步骤 5

趁热把蝴蝶结粘在水滴状馒头的一端。

步骤 6

取少许竹炭粉滴几滴牛奶调匀，用细头勾线笔画上表情。

步骤 7

挤眉弄眼的小米粒们😛

米粒馒头的小贴士

现在天冷，发酵中锅里水冷得快，中途可能要加热一两次，具体看面团状态，加热的时候把蒸笼拿开，加热好了再放上去哦！

菜谱创建时间：2018-12-04 07:36:20