奥尔良鸡肉全麦包

作者： 小吃货的美食坊

跳坑的日子，总是越陷越深。为宝宝做健康无添加美食，是妈妈爱的解答！ 从做不好，到请教，再到从头开始…要总要经历一段小小的磨砺～～～ 一个面包，一段记忆。儿时的包子总是不怕店藏深巷～长大后，却再也吃不到那个淡淡的麦香。 于是，决定自己摸索着，做出给家人的，健康的肉包子。

用料

• 全麦面粉 500克
• 鸡腿 2只
• 鸡胸肉 2块
• 天然酵母 15克
• 水 300克
• 糖 40克
• 奥尔良粉 1包
• 料酒 两勺

奥尔良鸡肉全麦包的做法步骤

步骤 1

面粉中加入白糖，倒入温水浸泡过十分钟的酵母水，搅拌成絮。再揉成光滑面团。置于发酵箱中，以30℃的温度发酵3小时。

步骤 2

鸡腿、鸡胸肉去骨，去皮切粒，用料酒，生粉，奥尔良粉腌制，在冰箱冷藏3小时以上…备用！

步骤 3

发酵好的面团是这样滴。 比原来大三倍哦😊

步骤 4

取出，开始揉面排气。边揉边炝粉哦，做出来面团才会没气孔。 排气揉面时间在十五分钟以上，越久面越好吃！

步骤 5

将揉好的面团分成两份，一份先用保鲜膜包好。 另一份面团揉成长条，切成一个个小面团，大概30～40克左右

步骤 6

把小面团搓成圆形，压扁。用擀面杖擀成中间厚，四周薄的圆形面片

步骤 7

在面片中间放入腌制好的鸡肉，捏褶子。一个可爱的肉包子就出来了

步骤 8

做好的肉包间隔放入蒸锅中，摆好位置。 盖上锅盖，让它们在常温下再次醒发30～50分钟。

步骤 9

锅底放水，开大火蒸20分钟，关火，闷五分钟，在揭盖。一个个可爱的包子就出现啦😊。有没有很好吃！！！

步骤 10

来个近照！特写，特写，特写‼️

步骤 11

看里面的肉肉，有没有很好吃！

菜谱创建时间：2018-12-04 00:35:29