彩虹馒头

作者： 媛媛妈吗

当当当当……咳咳咳……媛妈也来凑热闹啦😇😇由于红遍大江南北的网红馒头颇受大人和小朋友们喜爱！之前做了一次小朋友喜欢的不得了，随手发了个圈，不料勾来了一大波大小吃货，都问咋做的😂😂这不，大晚上的大家都在睡美容觉，媛妈为了广大厨艺爱好者不得不，点灯熬夜再做上一波顺便写个谱☺️☺️（下午幼儿园接完小朋友顺道去超市买了紫薯 南瓜 红心火龙果 菠菜，由于此次做的过程中有个小鬼捣乱，再加上拍照录视频，时间没掌握好，颜色不如第一次好看🤪不过还可以，能看过眼就行😂😂大家凑活看吧🤗🤗

用料

• 水 适量
• 南瓜 适量
• 酵母 5g
• 面粉 适量
• 紫薯 2个
• 糖 适量
• 蝶豆花 适量
• 红心火龙果 半只
• 菠菜 1把

彩虹馒头的做法步骤

步骤 1

菠菜洗干净用开水焯一下去除草酸，放料理机打成菠菜汁备用！

步骤 2

红心火龙果切块，放料理机打成汁备用！

步骤 3

蝶豆花用开水冲泡，搅拌至变成蓝色过滤花汁备用！

步骤 4

南瓜 紫薯放蒸锅蒸熟，用勺压成泥，备用！

步骤 5

用准备好的果蔬汁分别和面，里面加适量糖和酵母！注：我是在碗里加了5g酵母，一勺糖，用温开水冲泡，搅拌均匀后每个碗里加了一勺酵母液！面和好后，用保鲜膜包起来备用！

步骤 6

和好的面团，分别用擀面杖擀开，用圆形磨具扣出圆形！

步骤 7

扣好的圆形就是介个样子啦！记得底部的要大一点，因为要把其他颜色要包起来，所以需要用到两个圆形磨具！家里可以找到适合的磨具，比如水杯盖啊之类的只要是圆形的就可以啦！根据自己的情况找到适合的磨具！某宝上也有卖专门的磨具！也可以根据自己需要购买！

步骤 8

然后把大的一个圆形放在最低部，上面依次把其他颜色的小圆形摞在上面！就是图中这个样子哈！

步骤 9

然后像包包子一样把它包起来，然后倒放！开始醒发！差不多20分钟就好了！醒发的过程中，蒸锅放冷水大火烧开！等馒头醒发好，上锅，转中火！记得一定要转中火🔥转中火🔥转中火🔥重要的事情说三遍！不然出来馒头怎么变成麻子的不要再问我哦🤣🤣然后蒸10分钟！关火🔥 别动！此时不要立马开盖！然后闷上2分钟迅速开盖！热气腾腾的彩虹馒头就出锅嘞！

步骤 10

凉一凉 赶快装盘里拍个照，发个圈，馋死一帮小吃货！哈哈哈😄 我的目的达到啦……😜😜😜

步骤 11

掰开有惊喜！呃呃呃……介个……好像颜色没搭配好！惊喜变惊吓了吧😂😂咳咳咳……体谅体谅吧！没办法脚底下有个小朋友一直在捣乱，能做成这样已经算不错了啦！😎😎最后，还是死皮赖脸滴拉着媛爸爸录了个打开有惊喜的视频……我容易吗我😭😭好啦 好啦！大家开心就好！🤭🤭

步骤 12

剩下的边角面 重新和一边，摞起来擀开，然后卷起来，切开！彩虹花卷出来啦！🤗🤗

彩虹馒头的小贴士

红心火龙果含大量花青素不易蒸太长时间，最多10分钟，不然就变色了！切记哦！ 底部的面皮一定要比其他的厚一点，不然出来就像我今天的一样太薄了，表面发青，不亮净😅 由于今天是夜里拍的，光线不好，拍出来颜色不太好，完美主义者建议白天光线好的时候再拍哈😎

菜谱创建时间：2018-12-04 00:10:27