一看就会的肉末茄子，超级无敌下饭

作者： 空茶法师

简单点，做菜的方式简单点。

用料

• 茄子 2只
• 猪肉 200克
• 甜面酱 两勺
• 盐 少许
• 葱 一截
• 蒜 半头
• 姜 少许
• 白糖 少许
• 淀粉 少许
• 鸡精 少许
• 料酒 少许

一看就会的肉末茄子，超级无敌下饭的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切块。 很多人为了保持茄子的完整性，会不去皮，实在太影响口感。如果一定要保持茄子不烂，可以在炒之前用盐腌渍，挤净水份，在炒的过程中茄子就不会烂。

步骤 2

猪肉切沫，越细越好。

步骤 3

锅内放油，烧至六成热，加入葱姜蒜爆出香味后，加入两勺甜面酱，翻炒均匀。

步骤 4

加入肉末，炒散，炒白，过程中加入白糖和料酒。

步骤 5

放入切好的茄子，炒拌均匀后，加入一碗水中火焖烧。

步骤 6

烧至茄子软烂，加入盐，大火收汁。

步骤 7

收汁后，用淀粉勾芡，老抽提色，鸡精提鲜，就可以盛盘了。

菜谱创建时间：2018-12-03 23:55:10