黄豆炖猪蹄

作者： Yeeshin

用料

• 猪蹄 2只
• 黄豆 100克
• 冰糖 5小粒
• 八角 2个
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 桂皮 1块
• 生抽 3-4勺
• 白酒 2勺
• 香叶 5片
• 葱 3小段
• 大蒜 5瓣
• 干辣椒 5个

黄豆炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪脚浸泡去血水后，凉水下锅放入3片姜先煮15分左右捞出温水清洗备用 黄豆提前浸泡一夜备用

步骤 2

葱姜蒜切片，加入八角香叶干辣椒冰糖，热锅加少许油炒出香闻，加入猪脚翻炒几下，加入生抽，料酒，酱油，白酒继续翻炒，然后加入热水没过猪蹄，小火慢炖，炖半小时后加入黄豆，继续炖一小时左右。期间可以尝一下味道，适当添加调料。最后大火收汁。

黄豆炖猪蹄的小贴士

酱油生抽本身有盐，所以不用加盐，炖煮的过程中刚开始味道会有些偏淡，但是煮到后面汤汁浓稠会变咸，所以一开始调味绝对不能咸，尝味道可以吃黄豆，因为黄豆容易熟也入味比较快

菜谱创建时间：2018-12-03 22:28:33